Жаздың аптап ыстығында елде ұлттық сусындарға сұраныс артқанымен, олардың өндірісі екі түрлі бағыт көрсетіп отыр.
Еnergyprom.kz мәліметінше, 2026 жылдың алғашқы 5 айында (қаңтар–мамыр) елде 683 тонна қымыз өндірілді. Бұл былтырғы осы кезеңмен салыстырғанда 47,2%-ға көп.
Ал түйе сүтінен дайындалатын шұбат керісінше 12,9%-ға азайып, өндіріс көлемі 432 тоннаға бірақ түскен. Тіпті соңғы 5 жылдағы ең төменгі көрсеткіштердің біріне айналып отыр.
Өндірістің өскеніне қарамастан, қымыздың бағасы тоқтар емес. Маусым айындағы есеп бойынша, қымыздың жылдық қымбаттауы 14,2%-ға жеткен (былтыр бұл өсім 8,5% еді).
Баға қай өңірде өсті:
Ақмола облысы — баға бірден 30,5%-ға қымбаттады;
Солтүстік Қазақстан — +27,4%;
Жетісу облысы — +24,2%.
Ал Қарағанды мен Абай облыстарында баға өсімі ең төменгі деңгейде тіркелді бар болғаны 6,3%.
Осылайша, қымыз өндірісі өткен жылдардағы құлдыраудан кейін қайта жанданып, бағасы өсіп жатса, шұбат нарығы әлі де болса тоқыраудан шыға алмай келеді.
